对于有减肥意愿的人群而言，减肥期间不建议吃太多栗子，否则可能不利于控制体重。因为栗子中的热量高于米饭，属于相对高热量的一种食物，且在烹饪过程中还可能加入油、糖等辅料。少量吃可以帮助补充身体所需的营养元素，如糖分、蛋白质、不饱和脂肪酸等，但过量吃就容易导致摄入热量过多，不利于体重控制。减肥人群吃栗子可以用简单的烹饪方式、少量食用。
1、烹饪方式：如选择蒸、煮等合适的烹饪方式，尽量避免高温油炸、油炒、糖炒等，可在一定程度上避免增高栗子的热量；
2、食用量：可以少量吃栗子，或吃的同时控制其他食物的摄入量，也可以在吃饭时用栗子代替主食，可以有效增加饱腹感，间接减少热量摄入。
另外，需注意减肥并不意味着节食不吃饭，而是要适当控制摄入量，一顿不要过饱，尽量不要吃高油脂、高热量食物，如炸鸡、肥肉以及蛋糕等。同时，为保证机体营养充足，可多吃蔬菜、水果，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等。并适当增加运动量，如跳绳、跑步等，增加脂肪消耗，可对减肥起到积极作用。
健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿
1、健脾养胃：板栗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，可为身体提供能量，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补肠胃的作用。2、强筋壮骨：板栗中含有丰富的维生素C、钙、磷等营养物质，可维持牙齿、骨骼的正常功用，常吃可预防骨质疏松、筋骨酸痛等。板栗还能补肾，中医认为肾主骨，所以常吃板栗可强筋壮骨。3、止血消肿：板栗具有止血消肿的作用，对吐血、便血、鼻出血、尿血等症状有缓解作用。4、延年益寿：因板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等，可抗氧化，清除体内自由基，增强机体免疫力，中老年人经常食用，可起到延年益寿的作用。
适宜人群
中老年人、出血、骨质疏松、脾胃不和者
禁忌人群
体质燥热、产妇、糖尿病、消化不良、便秘者
不宜同食
牛羊肉、鲤鱼、甜杏仁
板栗与牛羊肉同食，会加重肠胃负担，导致消化不良，可能会出现恶心、呕吐、腹胀等症状；板栗与鲤鱼同食，会因摄取热性食物过多，出现上火症状；板栗与甜杏仁同食，会产生生化反应，影响身体健康。
煮粥
将去皮的板栗与粳米一起放入锅中加水煮粥，粥熟后可根据自己的喜好添加或不添加白糖调味。
红糖板栗
将板栗去除外皮后，加水煮沸，放入适量的红糖煮熟后，吃板栗喝汤。
